Исследование муки

Воспитанники центра образования «Точка роста» с педагогом дополнительного образования  Коземировой Ю. И. провели исследование: сколько клейковины должно быть в муке?
Была закуплена мука высшего сорта четырех производителей: "Саратовские Нивы", "Алексеевская", "Грейн Холдинг", "Бурундуковская" и цельнозерновая мука фирмы "Селяночка".
Все исследуемые образцы приобретены в нашем городе. Сначала надо было замесить тесто в определенной пропорции, подождать некоторое время, и потом промыть под проточной теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем шарики чистой клейковины были взвешены. В результате исследования были получены следующие результаты на 100 грамм муки: "Саратовские Нивы" - 34 грамма клейковины; "Алексеевская" - 32гр.; "Грейн Холдинг" - 48 гр., "Бурундуковская" - 40гр., цельнозерновая мука "Селяночка" - 24 гр. В муке высшего сорта содержание клейковины должно быть не менее 28%, таким образом все образцы соответствуют показателям качества.
В процессе все дети научились правильно замешивать тесто, пользоваться электронными весами, высчитывать пропорции продуктов, а также получили положительные эмоции от замешивания и мытья теста. Теперь они точно знают какая мука для выпечки лучшая!